Mattino Cinque, ricetta di Samya di mercoledì 11 febbraio 2015: cime di rapa fantasia

Dopo il favoloso pasticcio di patate e groviera di ieri, ecco una nuova imperdibile ricetta vegetariana: le cime di rapa fantasia. Samya Abbary ha proposto anche oggi, al termine della trasmissione Mattino Cinque, una leccornia per il palato. Il programma targato Mediaset, condotto da Federica Panicucci e Federico Novella, ha chiuso anche questo mercoledì all’insegna del gusto.

Prima di iniziare con la bontà del giorno seguiamo i piatti della scorsa settimana, tante idee utili per arricchire il nostro quaderno di cucina e riempire di gusto le nostre tavole. Iniziamo con un secondo delizioso: il pollo thai. Croccante e gustoso, arricchito dai peperoni. Per dolce possiamo dilettarci nella pizza nocciolata con cuore al cioccolato, semplicissima da preparare ma di grande impatto.

Per chi ama la carne ecco un modo nuovo e originale per preparare il manzo: il gulasch. Da servire magari dopo un primo leggero ma di gusto: la vellutata di broccoli con crostini. Un piatto delicato e sano da servire nelle fredde serate invernali. Adesso però è il momento della ricetta del giorno, le cime di rapa fantasia, accompagnata dalla gallery fotografica (in basso) con tutte le fasi della preparazione, passo dopo passo, e con la scheda con le dosi precise degli ingredienti.

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Per prima cosa lessare in acqua calda, leggermente salata, le cime di rapa già pulite e tagliate. Coprire e lasciare bollire per circa 10 minuti. In una pentola antiaderente con un goccio d’olio extravergine d’oliva far rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato e aggiungere poi il peperoncino a fette. Dopodichè inserire anche le cime di rapa (dopo averle scolate) e salare il composto. Fare andare a fuoco vivo per circa 5 minuti.

Nel frattempo grattugiare il caciocavallo con un affetta-formaggio. Ritornare, quindi, alla padella con la verdura: togliere l’aglio e aggiungere le acciughe. A questo punto non resta che impiattare. Su un piatto da portata fare prima uno strato di formaggio (vedi gallery in alto), poi adagiare le cime di rapa e intorno aggiungere altro caciocavallo. Servire il tutto con delle fettine di pane tostato. La ricetta è terminata, un contorno gustoso e sano, facile da preparare in poco tempo, per accontentare tutti i palati.