Cotto e Mangiato di venerdì 30 gennaio 2015: la pasta gorgonzola, noci e pere

Ultimo imperdibile appuntamento settimanale con Cotto e Mangiato. La rubrica gastronomica, condotta da Tessa Gelisio, chiude anche oggi all’insegna del gusto Studio Aperto con la pasta al gorgonzola, noci e pere. Ieri avevamo assaporato con la vista il buonissimo pollo al vino rosso. Un secondo particolare e raffinato da servire ad amici e parenti. Oggi la cuoca di Italia1 propone un’altra leccornia per il palato.

Prima di iniziare con la ricetta del giorno diamo uno sguardo alle bontà di questa settimana. Iniziamo in dolcezza con la torta cioccolato e pere di mercoledì. Un dessert da leccarsi i baffi, suggerito dalla telespettatrice Cinzia. Come primo piatto possiamo dilettarci a preparare i passatelli asciutti al pesto, che si sciolgono in bocca, da accompagnare magari a una frittata di farina di ceci. Un impasto senza uova che accontenterà i palati di tutti, compresi vegetariani, vegani e celiaci.

Se siete amanti del riso, invece, ecco quello zucca e burrata. Da servire accanto ad un tortino alle seppie. Se invece vogliamo gustare una bella pasta al forno, Tessa ha preparato per noi una bianca al pesto. Buonissima e di grande impatto. Adesso però tutti pronti con carta e penna per appuntare la ricetta del giorno, la pasta gorgonzola, noci e pere, accompagnata dalla gallery fotografica in basso con tutte le fasi della preparazione passo dopo passo.

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La prima cosa da fare è bollire l’acqua in una pentola, dove immergere 300 grammi di penne piccole. Tagliare poi 1 pera kaiser (di circa 300 grammi) a cubetti. Mentre la pasta cuoce passiamo al condimento. In una padella far sciogliere una noce di burro, aggiungere poi: la pere, 10 noci sminuzzate, 200 grammi di gorgonzola e infine 2 cucchiai di panna vegetale biologica.

Una volta cotta la pasta scolare e versare nella padella con il condimento. Amalgamare e mantecare bene le penne. A questo punto non resta che mettere il tutto in un piatto da portata spolverando, a nostro piacimento, con un po’ di pepe. Ecco pronto un primo piatto con i fiocchi che con 20 minuti di preparazione e 4-5 euro di spesa ci farà fare un figurone con i nostri ospiti. Il successo è assicurato.